Гуаровая камедь (загуститель, соэмульгатор)

Гуаровая камедь это порошок, который производится из семян Cyamopsis tetraganoloba - растения, известного как гуар, или как его еще называют: гороховое дерево.

 Гуаровая камедь является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь легко растворятеся в холодной и горячей воде, а также создаёт гелеобразный раствор. Является хорошим эмульгатором, а также:

 - регулирует вязкость;

 - стабилизирует эмульсии;

 - придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам;

 - стабилизирует взбитость;

 - повышает эластичность эмульсионных смесей.

 - устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям;

 - способна удерживать влагу на поверхности кожи;

 - работает и при низких температурах;

 Оптимальная концентрация в рецептах: 0,1-5%